Beaujolais Tous au paradis

Tous au Paradis est issu de jeunes vignes de Gamay.
Ces raisins sont vinifiés dans l’esprit de convivialité, pour partager un moment de plaisir, de joie, de rigolades.
Ce vin a un but fédérateur, il est fait AVEC passion, AVEC joie, AVEC amour des gens qui le dégusterons.
Les fermentations sont courtes, à température contrôlée, en grappes entières pour conserver les arômes de la baie.
Au nez comme en bouche, ce vin déploie le charme des arômes de fruits rouges et la saveur du raisin frais qui rappelle la saison des vendanges encore proches.

Description

PRODUCTION

– Cépage : Gamay.

– Age moyen des vignes : 15 ans

– Rendement : 60 Hl/Ha

– Situation : Piémont

– Exposition : Sud – Sud Est

– Sol : granitique sablo-limoneux

– Taille : Guyot simple à 5 bourgeons

VINIFICATION

– Récolte manuelle

– Encuvage en grappes entières sans foulage, ni égrappage

– Macération semi-carbonique de 4 Jours

– Levures sélectionnées

– Température contrôlée 18-25° C

– Refroidissement après pressurage à 18°C

ELEVAGE

– Fermentation malolactique effectuée en suite de la fermentation alcoolique

– Conservation en cuve inox pour éviter l’oxydation et garder le caractère jeune

– Non Filtré / Non collé

– Mise en bouteilles fin janvier

Robe : violacée, pourpre.

Nez : arôme de fruits rouges mûrs et croquants avec des nuances de petits fruits des bois comme la fraise, la groseille, et la myrtille.

Palais : fruité, frais, rond.

Dominante : fruité et frais

Evolution et délai de conservation : à déguster dans les 18 mois. Vinifié pour être bu rapidement

 Conditions de service : Frais, 14° C

 Mets d’accompagnement : repas léger, charcuterie, viandes blanches, BBQ, poulardes, andouillettes, escargots, … et surtout…avec des Amis.