AOP Languedoc 13°TYPE:Couleur: RougeRaisins: Syrah 50%, Grenache 50 %A la vigneSol: Marnes, Argilo-calcaire, Age des vignes: 20 ans Récoltes: Mécanique Rendement: 45A la caveVinification: Éraflflage, fermentation en levures indigènes avec contrôle de
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AOP Languedoc 13°
TYPE:
Couleur: Rouge
Raisins: Syrah 50%, Grenache 50 %
A la vigne
Sol: Marnes, Argilo-calcaire, Age des vignes: 20 ans Récoltes: Mécanique Rendement: 45
A la cave
Vinification: Éraflflage, fermentation en levures indigènes avec contrôle des tempé- ratures. Cuvaison longue 20 à 25 jours. Macération post-fermentaire avec malo-lactique sous marc.
Élevage 18 mois sur lies fifines en cuves béton. Sulfifitage léger à la mise en bouteille. Vin non fifiltré.
Conditionnement: 0,75L Production annuelle : 5000
Dégustation
Robe: Rouge cerise avec des reflets violets.
Arômes: Fruits noirs, mûre, cerise, note de garrigue,épices. En bouche: Fruité, racé, tanins fondus persistants. Garde: 5 à 8 ans
Degrés: Servir entre 16 à 18 degrés
Accords Mets / vins
Côte de boeuf, fromages à pâte molle(camembert ou brie)...