C’est avec ses vendanges faites exclusivement à la main dans la pure tradition beaujolaise que le domaine Thomas Kuhnel vous propose des cuvées toujours plus exceptionnelles comme les crus Chénas et Moulin à Vent.
Du haut de ses coteaux les mieux exp
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C’est avec ses vendanges faites exclusivement à la main dans la pure tradition beaujolaise que le domaine Thomas Kuhnel vous propose des cuvées toujours plus exceptionnelles comme les crus Chénas et Moulin à Vent.
Du haut de ses coteaux les mieux exposés avec ses 13 hectares de vignes sur un sol granitique et un accent de manganèse, il n’est pas rare de surplomber la vallée de la saône.
Vendanges et vinification : sol granitique avec une forte présence de manganèse, vendange 100% manuelle trié à la récolte, âge moyen des vignes 55 ans. Vinification et macération en grappe entière (cuve inox) pendant 12 jours et élevage en cuve inox pendant 10 mois.
Belle robe d’un grenat « presque noir », cette cuvée est riche et complexe, laissant deviner au fur et mesure, des arômes de minéralité, de fruits noirs kirschés, de poivre, de chicorée et de fleur de sureau. En bouche, « l’effet millésime » démontre la concentration et l’ampleur d’un gamay juteux et ferme. Les tanins sont persistants.
Cuvée à carafer 3 heures avant la dégustation… A patienter un peu avant de la découvrir !!! Mais à partir de 2023 et pour une longue période, vous pourrez vous délecter, avec un chou farci : perdreau, pigeon, faisan, foie gras d’oie et truffe noire ou bien avec une tourte chaude de gibier, sauce poivrade…