Aujourd’hui, l’exploitation est constituée d'un peu plus de 6 hectares :2 en Saint Joseph rouge,1 en Saint Joseph blanc,1 en Condrieu,0,2 en Côte-Rôtie0,2 en Cornas2 en IGP Vins des Collines Rhodaniennes
Définition: sybarite: ajd. et nom."Qui recherc
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Aujourd’hui, l’exploitation est constituée d'un peu plus de 6 hectares :
2 en Saint Joseph rouge,
1 en Saint Joseph blanc,
1 en Condrieu,
0,2 en Côte-Rôtie
0,2 en Cornas
2 en IGP Vins des Collines Rhodaniennes
Définition: sybarite: ajd. et nom.
"Qui recherche les plaisirs raffinés d'une
existence passée dans le luxe"
.
Age de la vigne: Syrahs âgée de 30 ans minimum
Localisation: situées sur les communes Ardoix, Charnas, Malleval et Limony.
Sols: Elles sont situées sur des sols granitiques, exposées sud/sud-est.
Vinification : Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation avec levures
naturelles, 1 remontage par jour, puis macération à chaud (30-32°C) environ
3 semaines. Fermentation malolactique en barriques.
Elevage : 1 an en fûts aux deux tiers neufs.